Japonské čaje
/ produktůDrtivá většina japonské čajové produkce je zelený čaj. Proces oxidace se zastavuje daleko šetrnější metodou - pomocí napařování. Čaj je tak velmi jemný, delikátní s naprosto specifickou chutí. Mezi nejznámější japonské čaje patří Bancha, Sencha a částečně zastiňovaný čaj Gyokuro. Pro čajové obřady se pak používal práškový čaj nejvyšší kvality Matcha.
- Top
- Novinky
- Nejlevnější
- Nejdražší
- Hodnocení
zobrazeno 1 - 11 z 11 výsledků
Japonský čaj tady ale nekončí ba naopak! Za zmínku stojí například Kukicha což jsou řapíky, které se praží a získávají tak charakteristický oříškový dozvuk. Poté například Hojicha která vzniká pražením stonků zeleného čaje Bancha či Sencha. Čaj má hnědavý nálev výrazné pečené a nasládlé chuti.
Třetí a kvalitativně nejnižší čajovou sklizeň velmi často japonci používají jako Genmaicha (čaj nižší kvality smíchaný s praženou hnědou rýží). Japonci ho s oblibou popíjí celý den, zejména během jídla. Genmaicha se pak také míchá s práškovým čajem matcha (což je lehce paradox a střetává se zde kvalitativně nejnížší a nejvyšší japonský čaj) a vzniká tak Matcha Iri Genmaicha kde matcha svou lehkostí a umami dozvukem vyvažuje značně oříškově praženou genmaichu.
Zelený čaj